合資会社 人をむすぶ、街をつなぐ。

歴史のある赤出し味噌。

愛知県岡崎市にある矢作橋をパッケージにしました。

八丁味噌のコクと風味を残し、米こうじ味噌のやわらかい味とブレンドしてまろやかな味わいになりました。

　味噌汁の具材は、定番の豆腐、ワカメなどの他里芋、大根、茄子、しじみ、アサリなどをお使いください。

●生産地：愛知県岡崎市 ●お届けはケース単位のみとさせていただきます。

●こちらの商品は通常在庫商品ですが、実店舗でも併売しております関係上、まれに数量不足や品切れがあります。

その場合はこちらよりご連絡差し上げます。

予めご了承ください。

●写真はイメージとなり、ラベルデザインが異なる場合がございます。

合資会社八丁味噌　角久(カクキュウ) 　愛知県岡崎市の1645年より味噌造り一筋の合資会社八丁味噌『角久(カクキュウ)』。

　良質の大豆と食塩、水、これが八丁味噌の原料です。

蒸した大豆を味噌玉にし、それを豆麹にして水と食塩で仕込み、そして二夏二冬以上天然醸造させます。

永く仕込み置くため色も濃く固いので、辛口と思われますが、塩味はひかえめです。

植物性不飽和脂肪酸も多く含まれ、また大豆蛋白質も良くアミノ酸に分解されており、消化吸収の良い栄養食品です。

また、食品添加物は一切使用していませんし、加熱処理もしていませんので、生きた自然食品と言えます。

　大豆の旨みの詰まったコクのある味噌で、少々の酸味と、苦みのある独特の風味が特徴です。

水分が少なく、半固形状ですので「漉し網」等を用いてご使用ください。